「蒸す」「茹でる」「煮る」「炒める」ことが出来る、そして
直火・オーブン・電子レンジOKの鍋です。

でもこの鍋の一番のポイントは「蓋の高さが変えられること！」 この蓋はシリコン製でじゃばらのような構造で手で押したり 引っ張ったりすると下の写真のように「あららら〜」と高さが変わるんです。 今流行りのタジン鍋のように蓋の高さを生かして蒸気もうもうの中で蒸し料理をすると、本当に素材の味が生かせて美味しいんですよね。

でも「でも蓋が高いということは収納のときにもかさばるのよね・・・・」

と思いませんか？ それがこのシリコン製の蓋ならＯＫ！もちろん、蒸し皿もついています。鍋には取っ手はありませんが、縁の部分が大きいのでしっかり持つことができて安心です。もちろん鍋は普通の鍋として使えます。そのときは蓋の高さをお好みで調整 してくださいね。このシリコン製の蓋、やわらかいので手でくにゃくにゃと高さ調整が簡単に出来ます。

そしてまた嬉しいのはこの鍋は結構軽いこと！ 軽いと気軽に取り出せるんですよね。使用頻度が高くなるのは間違いないです。

■商品名　　蒸温菜鍋（じょうおんさいなべ）
■価格　　　 ￥8925
■サイズ　 本体：　　外径29.4ｘ内径21ｘ高さ9.5cm　重さ約1.2kg　素材：耐熱陶器 ・直火・オーブン・電子レンジOK
　　　　　　　蒸し皿：　径24ｘ高さ2cm　素材：シリコン・18-8ステンレスワイヤー ・直火・オーブン・電子レンジ全て使用不可
　　　　　　　蓋：　　　径26.5ｘ高さ12.5〜20cm　素材：シリコン　 ・直火・オーブン使用OK・電子レンジ使用不可　
　
お鍋を使ったクッキングレシピ集がついています。

早速この鍋で蒸し料理をしてみました。鍋に水を張り、蒸し皿を置いて キャベツ・白菜など少し堅めの葉野菜を一番下、 その上に豚バラのスライス、そしてしめじやみず菜などを上に。もう山盛り！でもちゃんと蓋の中におさまります。この上の写真、左から右へ見てくださいね。でもこれが5分もかからず半分以下の量になります。ポン酢やごまダレなど好みのタレで食べましたが子供も「キャベツが普通のお鍋のときみたいにくたくたになってなくてシャキシャキしてる！美味しい〜！」その通りなんですよ。きのこ類も小さくならず歯ごたえがありました。つけているタレも水っぽくならずにいつまでも美味しい。女将はキムチなどを白菜で巻いてタレがわりにして食べました。あ〜これは蒸し料理が流行るわけだなあと納得しました。キッチンでサッと蒸してお皿にうつしてもいいし、 鍋のように食卓にコンロを置いて蒸しつつ食べるというのもいいですね。

私は野菜・肉を蒸したときのお湯は捨てずにここに調味料で味を調えて雑炊にしました。いつもお鍋のときには雑炊にするけれど、実は子供たちは最後に雑炊になるとお腹がいっぱいで食べられないことがよくありました。これなら蒸してすぐに雑炊が出来るから野菜・お肉を食べつつ同じタイミングで雑炊を食べられるのがいいですね。

■追記　昨日は豚バラのブロックを塩・胡椒・蜂蜜でマリネして白菜をひいてその上において20分ほど蒸しました。硬くならず脂は下に落ちてさっぱりと美味しかったです♪今は電子レンジで野菜を蒸す専用のケースもたくさんありますがやはり「蒸気で直接」というのはいいですね。是非おすすめしたい
鍋です！

が，我が家は，やさいたっぷりが大好きですので，いつも山盛りの野菜を重ねて蒸し揚げるのに苦心していました。 この鍋（この蓋）はとても重宝しています。 ありがとうございました。