竹の子の味噌煮
カンナ皿を購入しました。とっても料理がおいしそうに見える器で大満足♪ 毎日食卓に登場します。
写真は竹の子の味噌煮です。私の住む北海道では竹の子と言えば姫竹 (ねまがり竹)です。
春先に沢山採ってきて塩漬けにしておき、一年を通して食べます。 調理法はいたって簡単で、竹の子に味がしみこみやすいように縦に切り込みをいれ 油でちゃっと炒めてから水をひたひたになるくらい入れて、味噌と砂糖とお出汁で味つけ をします。あとはことことひたすら煮るだけ! 今回は和食でしたが、洋食にも合いますね^^ まだまだほしい器があるので、少しづつ集めていこうと思ってます。
おかずのうつわ屋・本橋