今話題の塩麹で手羽元を煮ました。手羽元１２ケに水・日本酒を100～150cc、そこに塩麹を大匙2くらい。でも私は甘めは苦手なのでここに少し昆布ダシを入れてことこと煮ました。優しい味でした。残ったスープは鶏のだしも出ていて、ここにご飯を入れてオジヤのようにしたら美味しかった！

器は小石原焼き・5寸カンナ鉢。手羽元４ケくらいなら丁度いいサイズです。