2012年1月の記事

白菜の浅漬け風

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昨日は東京も雪が積もりました。いろいろ大変でもやっぱり雪は好きです。独身時代は毎年スキーに行っていたのが懐かしい。寒がりの夫と長女は一度行ったけど再度のリクエストはありません。こんな寒い日はとろ~っとしたものが食べたくなります。小学生時代はあんかけうどんが大好物でした。というわけでにんじん・セロリ・しめじの中華風あんかけご飯。ご飯は全然見えませんが。そして白菜を塩でしんなりさせて水気を切ったら、こぶ茶、フジッコの塩こんぶ、さきイカで和えたおしんこ風の和え物。それに水餃子(これは冷凍品)をアツアツでいただきました。調理時間15分という手抜きですが、娘二人と私の3人の食卓、まあ満足。

蒸して・蒸して・蒸して

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今日は蒸し器しか使わない!と決めて料理スタート。
・まずかぼちゃを蒸してハンドミキサーでマッシュして塩少々とメープルシロップを混ぜてお団子にしました。娘が作りましたが「月見団子みたいで可愛い~♪」と楽しそう。
・次に鶏モモ肉1枚にブツブツとフォークで穴を開け日本酒をまぶしてお皿ごと蒸して。この時に最後にターツァイも蒸して色どりに。12~3分でおいしそうに蒸しあがったら温度が下がるまで放置してスライス。ネギ・生姜のみじん切りをごま油、塩、味の素で味つけしたソースをつけていただきます。蒸したときに出た汁にこのソースを入れて少し醤油をたらしてご飯にかけて食べるとまたまた美味しい!ちょっと下品な気もしますが・・・。でもやめられない。
・写真には写ってないですが最後に茶碗蒸しを作りました。
蒸し器って偉大です!

アメリカンポークがとろとトンポーロに

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スーパーで安かった豚ブロックを圧力鍋でとろとろに。八角がきいています。でも何より美味しいのが大根ですね。全てのエキスを吸い取っています。

残ったカレーをココットで焼きチーズカレー

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ほんの少し残ったカレーをココットに入れてまずはレンジで温め、今度はとろけるチーズをふりかけトースターで5~6分。美味しい焼きチーズカレーの出来上がり。これは簡単で朝食にぴったりです。

ココットはこちら:直火でもオーブンでもOK

お手軽チーズフォンデュ♪

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最近スーパーなどにあるチーズフォンデュ用のセットを使ってお手軽に。夕飯まで時間がなかったのでトマト・バゲット・人参、じゃが芋の茹でたものと、何と厚揚げも!これは意外とあいました。崩れないし水切りの必要もないし、豆腐とチーズは相性は悪くないと思います。

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