夏になるとお店に並ぶモロヘイヤ。茹でるとヌルヌルに変化する不思議な野菜です。（娘は茹でる前からヌルヌルした葉っぱだと思っていたようです。）野菜の王様といわれるこのモロヘイヤ、いつでもスーパーにあるとは限らないので見つけると買っては茹でて細かくキザミ（ほとんど叩いています）、小分けにして冷凍しています。納豆に混ぜたりお味噌汁に入れたりと重宝。

でも今夜は茹でて4cmくらいに切りそろえて春雨と和えてドレッシングで食べました。さっぱりしていて夏にはぴったりの食感です。