先日作ったカレーで使ったココナッツミルクを使い切りたくてまたまたカレー。今度は海老で、ナンプラーやパクチーも入れてアジアン風に。黄色いのはパプリカを加熱せずスライスしただけ。カレーの箸休めにポリポリと。後は、さっと茹でた小松菜とハンペンをオリーブ油と柚子胡椒、ビネガーでサラダ風に。

作れば作るほど楽しくなるスパイスカレー、娘達もすきなので、当分はまりそうです。