秋が深まり・・・
ひたし豆・とろろ・切干大根のパリパリ漬け・しし唐の煮びたし・糠漬け、葡萄と地味な仕上がりです。あとは娘が帰宅したら豚の生姜焼きを焼いて終了。早く帰宅してくれないと呑みたくなります。というか、もう呑んでるけど。
店主の食卓
麻婆茄子春雨丼
昨日、織部のこの鉢 が再入荷してきたので検品しているうちに妙に麻婆茄子が食べたくなり丼にしました。茄子もサイコロ状に小さめにカットして生姜・にんにく・ひき肉と炒め合わせて、あらかじめと合わせておいた醤油・みりん・酒・オイスターソース・唐辛子ペースト・ナンプラーで味付けをして、最後に春雨で汁気を吸い取るという簡単なものですが、こういうのがいかにも家庭料理というか、美味しいね～といつものことながら自画自賛。少し涼しくなったのでこういう丼でも汗をかかなくなりました。
この記事内の食器
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山本一仁・織部6寸カレー・パスタ鉢
2,750円（税込）
織部の6寸の鉢は我が家で欠かせない器。この緑が料理を美味しく…
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小石原焼5寸カンナ鉢
2,530円（税込）
飛びカンナの技法で料理映えは抜群。使いやすい中鉢です。
誕生日にメロンポンチ
もう9月になってしまいましたが8月の次女の誕生日に長女が作ってくれたメロンポンチ。実は次女はとにかくメロン好き。これを見たときの感激の仕方は見ものでした♪おめでと～！長女いわく、メロンが適度に熟れていれば切り抜きも簡単、これは見た目もいいし使える技だ～とのことです。
ダッチベイビー
私がいない夜に長女が作ったダッチベイビー。小麦粉と牛乳、卵でパイ生地のようにオーブンで仕上げ、中に好きなものを入れるというものですが、前回作っていた時はフルーツ系を盛り甘くしましたが今回は夕飯ということでウィンナーをグリルして水菜と塩コショウで和えたものを。次女が美味しかった～と大絶賛していました。残念ながら私はありつけずこの写真を見せてもらっただけ。でもこの日はこれ以外にもひき肉400ｇ使ったミートローフを作って、何も残っていない、というのが恐ろし～。長女20歳・次女14歳。どーみても食べ過ぎ。
餡かけ炒飯
昨晩は長女が作ってくれました。試合中に膝を怪我して今月手術するので当面は自宅謹慎？のため「この夏は料理をする！」とのことであれこれ手伝ってくれて大助かりです。卵・生姜・パクチーの茎部分とあさりのむき身・エビを炒飯にしておいて、人参・えのきの餡かけをたっぷり、最後にパクチーの葉を散らして出来あがり。次女も絶賛の美味しさ♪
マルダイ窯の７寸鉢 に盛り付けて食べ過ぎ！という感じです。なんでヒトが作ってくれた料理はこんなに美味しんでしょ～！
