気持ちのよい宵
4月から毎週のように日曜日に次女の部活の試合があり早く起きていたんですが、先週末は久々に何もなく土曜の夜は本当にのんびりモードでした。でも冷蔵庫にあるのはサーモンのアラとベーコンの塊、チーズ、大量のマッシュルームなどなど。アラはオリーブオイルでソテーした後に牛乳とバターで仕上げました。マッシュルームはアヒージョに。あとは黄色と赤のパプリカとズッキーニをオリーブオイルと塩胡椒でグリル。娘2人と私でバゲット1本があっという間になくなりました。気持ちのよい宵でした。
パスタ2種
この写真、とてもパスタに見えませんが、焼き筍を乗せたラグーソースのパスタと柚子胡椒風味のクレソン乗せ、の2種類なんです。どちらも豚ひき肉がベースですが筍のほうは塩胡椒とセロリの風味。柚子胡椒は白ワインと柚子胡椒。どちらもあっさりとした味で暑かった昨日にはぴったり。でもどちらもソースの汁気が少ないので出来たてのソースをすぐ和えて食べないとひき肉が汁をどんどん吸収してしまいパスタとうまくからまなくなります。帰宅の遅かった長女はどちらのソースも仕上がってから時間がたっていたのでまさにその状態。残念でした～。
この記事内の食器
-
オケクラフトのスプーン
2,420円（税込）
この木のスプーンを使うと味がかわります。カレーにもスープにも…
-
オケクラフトのフォーク
2,695円（税込）
しっかりと食材に対して鋭く、口にした時には優しい口当たりの木…
パプリカ・かぶ・グリーンピース・ミニトマト・人参・アスパラを蒸し煮
夫が一時帰国するといつも通り早速近所のスーパーに買い出しに。私が仕事から帰宅するとこの3品が並んでいて、このほかにアジの干物を焼いて炊き込みご飯にしたもの・ローストビーフ・穴子の煮物なども作ってくれました。脈絡はないメニューですがどれも美味しかった♪写真にある野菜はパプリカ・かぶ・グリーンピース・ミニトマト・人参・アスパラを蒸し煮にして香辛料で軽く味付けをしたもの。これがばくばく食べられる味でお弁当にもいけるし。これは早速真似しようと思います。
この記事内の食器
ブログTOPに戻る
何でもない料理なのに
まぐろ丼 と耐熱の皿 には、長めの乱切りにした茄子にオリーブオイルをかけ、レンチンして皿にのせ肉みそとほうれん草、チーズをのせてオーブントースターで焼いた物です。
もう一枚の写真は刺身を盛って、お皿として 使ってみました。カンナ鉢 の方はは、ほうれん草を茹で塩昆布としょう油で和えた物です。
何でもない料理なのに器がいいとおいしそうに見え、とってもうれしいです。（A.H様より）
この記事内の食器
ブログTOPに戻る
パクチー豆腐
昨日はカレーとパクチー豆腐。水切りした豆腐を手で崩しゴマ油、塩、すりゴマ、などと刻んだたっぷりのパクチーをよく混ぜて頂きます。お好みで色々な味付けができますね。水切りした豆腐はヨーグルトのようなドレッソング感覚で使えて便利。豆腐とパクチーが好きな娘たちにはもちろん好評でした。