和食器通販 【おかずのうつわ屋・本橋】
普段使いできる形と値段の和食器ショップ。
3連休、暑かったですね。暑いし湿度も高くてとにかく不快指数が高い！その上この3日のうち2日は長女の保護者会と次女の志望校の学校説明会。でも行き先は同じ学校。いつもはママ友と会っておしゃべりするのも楽しい学校行事ですが、教室がクーラーの効きが悪く終わる頃には両日ともぐったり・・・。
というわけでどちらの日もさっぱりメニュー。牛のもも肉のたたきと蛸のお刺身。青紫蘇をはさむだけで爽やかさ倍増です。たたきはポン酢ベースのたれに玉ねぎと一緒に漬け込んでさっぱりと。
やはり夏のこってりメニューが食べたくなるときは、体を動かして汗をかいた日かなあと思います。冷や汗かいたり、じっとしていて疲れたときはサッパリものが食べたくなりますね。
暑いと食欲がなくあっさりしたものが食べたい時と、逆にこってりしたものが食べたい時と両方ありませんか？昨晩はこってり派。久々に回鍋肉を作りました。とはいえ、要は豚肉・キャベツ・ネギ炒め。ちょうど市販の回鍋肉用ソースもあったので、小学生の次女に炒めてもらいました。大量のキャベツを炒めながら、「料理って結構大変だよね。本当に家庭科の先生は偉いよね～」。そりゃあ、先生もこんな生意気小学生を何十人も指導するのは大変でしょうが、この暑いのに毎日毎日料理するハハも偉いんだよ～！！そこに気付け！とガス台の前で子供にからんだ母でした。
暑いとのど越しのいいものが欲しくなりますよね。もちろんビールは別格として。つるっと食べたくなったので茶碗蒸しを冷たくしていただきました。今回は水の量を減らし、その分絹ごし豆腐を裏ごししていれました。一見山芋入り？という感じですがなかなか爽やかで美味しかったです。本当はこの上に中華風の餡をかけるともっと美味しいらしい・・・。豆腐がはいった分、蒸し時間も半分ほど、6分で完成。
カンナ小鉢、ほぼ毎日出番がある、我が家のヘビロテ器です。商品説明にある通り、冷蔵庫にちょこっと残ったものを乗せてもおしゃれに演出してくれますし、シンプルにお豆腐を盛り付けるだけでも様になります。
写真は手づくりのゴマ豆腐。本葛とゴマペーストで作るのですが、水の代わりに牛乳で作っているのが特徴です。わさび醤油でいただけばお酒のアテに、黒密などかければデザートになる便利な一品です。
ｽｰﾊﾟｰで冬瓜が1個丸まる売っていたので早速購入。ここのあたりのスーパーでは珍しいです。次女に見せたら「スイカ？メロン？」と言ったので笑えました。でも実際に食べたら「サヨーテ？」とフィリピンでよく食べていた瓜科の野菜名をあげたので、「よく覚えていたね～♪」と感心。もう4年前なのにね。やはり母の手料理は心に残るんだ、と思ったけどよく考えたらあちらでは毎日メイドさんに作ってもらっていました・・・。日本食作り名人の彼女でした。
冬瓜はいつもは茹でるのですが、今回はセイロで蒸してその後に鶏のひき肉のそぼろあんをかけました。茹でるとついついゆですぎて煮崩れしたりしたんですが、蒸すとそんなこともなく綺麗に仕上がります。
