ドンゴロスさまより

憧れの長谷川奈津さんの器で去年新婚生活をスタートさせました。それまで実家でぬくぬく育ってきたせいか、得意料理もこれといってなく、嫁にきてしまいました。（本当は逆なのかもしれませんが）ですから、せめて器だけでも、いいものを使い、一から勉強するぞ！と、思い切って購入しました。器に見合った料理ができるよう頑張っている今日この頃です。

写真は我が家の常備菜の「ひじきとグリンピースの白あえ」です。ゆでて水切りした1/3丁の木綿豆腐と、にんじん、ヒジキをしょうゆと砂糖とだし汁で軽く煮込み、最後に煮汁を減らして、すりごまと、塩少々で味を整えております。２人暮らしなので、意外と豆腐１丁は多く余りやすので、困った時に作ってます。

Mさまより

先日は、青白磁お手盛り碗をお送りいただき、ありがとうございました。手触りがなんともいえずなめらかでやわらかく、とっても気に入っています。お鍋の取り皿やスープ用に…と思って購入しましたが、思った以上になんにでも使えそうなシンプルさ・形・大きさで、出番が多くなりそうです。うちの200万画素のデジカメで撮ってみました…。ぼけちゃってますが、中華くらげのサラダです。

Kさまより
この季節、さわやかな流水カンナ鉢は大活躍です。ブイヨンでチキンや冷蔵庫にある野菜を何でも煮込み、自家製トマトソースを加えた、「トマト煮込」はサッパリしていくらでも食べられます。
その際、とにかくスープたっぷりで煮込んでおけば具を食べた後リゾット風の雑炊が楽しめます。真ん中に卵を落としチーズを降りかける♪スープは冷蔵庫で２・３日大丈夫なので、主婦の昼食や子供の夜食に便利ですよ！鋳物キャセロールはそのまま食卓に出して絵になる、本当にカッコイイお鍋デス！

Oさまより

なんともいえずステキなガラスの器ですね。本橋さんでは、今まで敬遠気味だった磁器、そして次はガラスの器のよさを教えてもらうことができました。ありがとう～！実はこれは、クリスマスの日の写真なんですガラスと言えば夏、というイメージですがこのお皿はそんなこと全然なくて、むしろ夏はもちろんだけど、冬もさらによい！といった感じではないでしょうか？

Tさまより
けずり箸は今週末の母の日に義母にプレゼントしようと思っています。気に入ってもらえると良いのですが・・・。お気楽多用鉢は予想以上の品物の良さに大満足です。ちょっと控えめな白の具合、折れてしまいそうな縁の薄さの上品な感じ、微妙にイビツな感じが味がある縁のヒダ・・・本当にこの値段で良いのでしょうかと思いたくなるお買い得な商品ですね。いつものおかずがこれに盛るだけで少し余所行きに見えるような気がします。取り鉢としても使えそうでいろいろに活躍してくれそう楽しみです。duoグラスもとても素敵でした。下がすぼまっているのですが重みがあるので安定感がありますね。思ったより口が開いているのでカップとしてだけではなく、何か盛ったりすることもできそうですね。どれもこれから大切に使っていきたいと思います。レシピ ご紹介するほどではないのですが・・・

１）揚げなす風の煮浸しピーマンとシメジ添え茄子は油でちゃんと揚げると大変なので簡単にしています。洗った茄子にフォークでブスブスと穴をあけ水気を 拭いておく。　鍋（出来れば無水鍋）を熱くしてから少し多い目くらいのごま油を入れて熱し、茄子を入れて蓋をする。蓋を手で押さえながら時々揺すって中の茄子を転がして揚げたようにする（こうすると油がはねないし、少しの油でOK）。茄子が箸でつまんで柔らかくなったら酒、みりん、砂糖、醤油を適当に入れて蓋をして今度は煮込む。途中でピーマンやシメジを加えてしんなりしたら火を止めて冷まして味を染みこませる。

２）揚げ肉団子風の中華煮込み
これも肉団子を揚げると大変なので簡単にしています。肉団子の種を作ったら丸めて耐熱皿に並べラップをしてレンジに４～５分くらいかける。フライパンに少量の油を熱し肉団子を入れて焦げ目をつけたら、小松菜やもやしを加えてしんなりするまで炒め、鶏ガラスープと醤油少々を加えて少し煮込んで片栗粉でとろみをつける。