野菜は好きだけど野菜炒めは苦手です
回鍋肉、鶏とひじきと蓮根のサラダ、ほうれん草のおひたし、キムチ、で晩御飯。回鍋肉は次女が作ってくれましたが野菜をしっかり炒めすぎていたけどこれはこれでクタクタで美味しかったです。
料理は経験を重ねるほどにうまくなるけど、私は炒め物が一番苦手。短時間で仕上げることが多いから味も短時間で決まってしまうのでやり直しがきかないからでしょうかね。特に野菜がたっぷり入ると野菜から水が出ないように、でもシャキッと仕上がるように、と焦るんですね。
でも最近は低温で野菜を炒めていくとシャキッとすることがわかりこれでやるんですが、時間がかかるので、ついつい待てずに強火でサットとやりたくなります。料理と育児は「待つこと」が大切！
この記事内の食器
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独歩炎・輪花小鉢2種
2,200円（税込）
炭化黒釉と紅彩釉の2色の小鉢です。デザートにもおひたしにも。
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錆かいらぎ6寸浅鉢
2,750円（税込）
リム使いがバランスのいい、皿と鉢の間のような形です
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かいらぎ足つきたわみ鉢
2,640円（税込）
小鉢も高さがあると華やかさがまします
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山本一仁・紺碧5.5寸浅鉢
2,860円（税込）
黒と紺と深い緑を帯びた中鉢です
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新粉ひき足つき小鉢
1,760円（税込）
クセのある粉ひきの三足小鉢です
