平松祐子さんのマグカップ
秋晴れとは程遠いですが、朝のコーヒーが美味しい気温ですね。
#平松祐子さんの個展で頂いたマグカップと先日の誕生日祝いに次女がプレゼントしてくれたチョコを#丹羽健一郎 さんの小皿に。
さあ、仕事に行きます！
店主の食卓
野菜は好きだけど野菜炒めは苦手です
回鍋肉、鶏とひじきと蓮根のサラダ、ほうれん草のおひたし、キムチ、で晩御飯。回鍋肉は次女が作ってくれましたが野菜をしっかり炒めすぎていたけどこれはこれでクタクタで美味しかったです。
料理は経験を重ねるほどにうまくなるけど、私は炒め物が一番苦手。短時間で仕上げることが多いから味も短時間で決まってしまうのでやり直しがきかないからでしょうかね。特に野菜がたっぷり入ると野菜から水が出ないように、でもシャキッと仕上がるように、と焦るんですね。
でも最近は低温で野菜を炒めていくとシャキッとすることがわかりこれでやるんですが、時間がかかるので、ついつい待てずに強火でサットとやりたくなります。料理と育児は「待つこと」が大切！
この記事内の食器
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独歩炎・輪花小鉢2種
2,750円（税込）
炭化黒釉と紅彩釉の2色の小鉢です。デザートにもおひたしにも。
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錆かいらぎ6寸浅鉢
3,080円（税込）
リム使いがバランスのいい、皿と鉢の間のような形です
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かいらぎ足つきたわみ鉢
2,640円（税込）
小鉢も高さがあると華やかさがまします
今さらながら焼売が簡単に出来ました
今夜は焼売を作りました。豚、鶏むね肉、刻んだ海老と長ネギ。生姜と塩だけ振った簡単なネタですが、さすがに3種類のタンパク質が入ると美味しくなります。
私は今まで焼売を作る時は餃子の要領で皮に水付けてアンを乗せて包んで、とやっていましたが、今日は皮をバットに並べてアンをポンポンと乗せてから箸をアンに刺して皮ごと摘み上げて適当に包んでポイっと蒸し器に乗せていきました。水はつけません。でもこれで蒸しあげると皮が開くこともなく、しかも簡単、超早い。これならあっと言う前に自家製焼売が出来る!
早くこの方法でやっていれば良かった～
この記事内の食器
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麦窯・わら灰釉4寸鉢
2,200円（税込）
名もなき器？それが便利なんです。
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原光弘・マーガレットのグラス
3,740円（税込）
優雅に見えて実用性もしっかりあるゴブレット。
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カトラリーのような箸 STIIK
1,650円（税込）
長くて細くてつかみ易い！使いやすさとデザイン性を両立させたお…
金継ぎだらけですが
なんだか金継ぎだらけで・・作家の皆さんごめんなさい、という感じです。
。
一番最初にやった金継ぎなので未だ初心者の私が見てもひどいもんですが、漆のチカラは素晴らしくてけして剥げたり歪が入ったりしません。
献立は牛肉と牛蒡と蒟蒻の煮物、ベーコンに見えるけど鮪の腹身の表面焼、メカブの酢の物。腹身は塩を振って表面を焼き付けてトリュフ塩と黒胡椒をかけて頂きました。
この記事内の食器
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インディゴ皿
1,980円（税込）～
色合いが複雑で黒・深緑・群青を足したような深みのある色。皿と…
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独歩炎・輪花小鉢2種
2,750円（税込）
炭化黒釉と紅彩釉の2色の小鉢です。デザートにもおひたしにも。
ヨーグルトメーカーでサラダチキン
今日は長女のお友達が来て夕飯を。
長芋のスープ、サラダチキン、サーモンパテ、茄子とトマトのマリネ、ポテサラ。おもたせの美味しい葡萄とケーキでおなかいっぱいです。サラダチキンは買ったばかりのヨーグルトメーカーを使って。下味をつけておいてジップロックにいれて65度、2時間。その後常温でまた放置。かなりシットリとした仕上がりでこれは楽チン、簡単。ハマりそうです。
中1からのお付き合いのお嬢さんたちもすっかり綺麗になって・・・！ 楽しい夜でした。
