いつものお惣菜を田代さんの器に
豚の薄切りを湯掻いて冷ました上に新玉ねぎと茗荷と胡瓜を千切りにしてポン酢と柚子胡椒と薄口醤油で和えたものをトッピング。
切り昆布と生姜と椎茸と竹輪を酒、味醂少々と白出汁、醤油でサッと煮たもの。
どちらもいつものお惣菜。でもこういうのが結局食べたくなるんです。お酒にもご飯にも合うし♪豚しゃぶしたお湯は脂を少し捨てて翌日の味噌汁に。ゴボウの具とぴったり合って朝も美味しい！
店主の食卓
根三つ葉のお浸しは春の味
今夜は下味つけた鶏胸肉と長芋とエノキをポン酢と蜂蜜で炒めたもの。サッパリ、でも甘味とコクがあります。
緑色のものは根三つ葉のお浸し。この季節に出回る根三つ葉は大好物。
根元も綺麗に洗って味噌汁にする予定。セリの根っこを食べるようになってから、三つ葉まで食べるようになりました。
味噌汁又は濃いめに煮付けると案の定、娘大喜び♪
この記事内の食器
-
うつわ工房・かいらぎ浅中鉢
4,950円（税込）
煮物鉢にもサラダ鉢にも麺鉢にもなる中鉢。この形だからです！
-
原光弘・硝子ガラスの六角小鉢
3,300円（税込）
花びらをおもわせる軽やかな硝子の小鉢です
大内宿から帰宅した娘と野菜中心のメニューで
3日ぶりに帰宅した娘と野菜いろいろの夕飯。
キノコのマリネ、人参と水菜のサラダ、もやしの酢漬け。
行ってきたのは福島県、大内宿を中心に廻ったそうです。高校時代のお友達と2人、エアビーを使って。行く先もかなりマイナーな旅だけど大学時代でないとこんな旅はしないかも。
帰宅して色々と目を輝かして話してくれました。彼女の大学は三年生から主専攻を選択するので、今はメジャーをマーケティング、サブを日本史専攻にしたいらしく、とにかく古典も含めてあれこれ首を突っ込んでいます。
高校時代は世界史を受験科目にしていたのでまだまだの知識ですが、キラキラした目で貪欲に知識を吸収したがるのは見ていても気持ちのいいもの。後は漢字かなー？？
この記事内の食器
ブログTOPに戻る
今夜はラムを炒めて山本さんの鉢に
昨日は水菜と長芋のサラダ。
レモンとオリーブ油と塩で味付けしてスライスチーズも細く切って混ぜて最後に醤油をひとたらし。チーズと長芋が似た食感になります。
ラム肉の切り落としを玉葱、ピーマンとすき焼きのタレ、オイスターソース、豆板醤、酒で炒めたもの。
・・
今日は休肝日だし、思いきって夕飯を抜いて18時間デトックスをしてみようかな、と思ってます。耐えられるかなー??
この記事内の食器
ブログTOPに戻る
新玉葱のレンチンで春
新玉葱のレンチンです。毎年この時期に美味しくいだきます。新玉ねぎを上下落として切り込みを少しいれて600Wで８分ほど。バターと麺つゆをかけてトロトロの玉ねぎを丸々一個、ペロリです。水菜はレモン塩和えで。