和食器通販 【おかずのうつわ屋・本橋】
普段使いできる形と値段の和食器ショップ。
今夜は手羽先。水と塩と生姜と葱でコトコト煮て最後にアスパラを投入。優しい味です。
切り昆布とエリンギ、エノキは#桃屋さんの搾菜と少しの醤油で炒め煮。カボチャはレンチンしてからマッシュしてマヨネーズと塩、胡椒で。
次女の大学は3期制なので今週末が期末レポート提出の最終週で毎日ヘロヘロのご様子。 何も手伝えないのを申し訳ないと思ったらしく、「そんなに仕事から戻ってすぐにガシガシ作ってくれてありがとう」と言われて嬉しかったです。でも、いつも凄い勢いで作ってるけどねー。しかもガシガシってどういう意味？
鮮度のいい真鰯がスーパーにあったので生姜と山椒の実でコトコト30分ほど炊きました。骨まで柔らかくなって優しい味。
大根、蓮根、エリンギ、ピーマンは少しの豚バラと中華風の味付けに。
冷凍していたミニハンバーグは昨日のタンシチューの煮汁を再利用して煮込みに。
味付けがバラバラですが、飽きないしまさに家庭の味かな～。
今夜はポトフ、柿と白菜のサラダ、チーズなどなど。柿は先日、頂いたもの。友達がピラティスの講師をしているのでご自宅に伺いみっちりプライベートレッスンして貰った上にお庭の柿まで頂戴していまいました。
アッサリとした甘さと適度な硬さでそのまま食べても美味しかったけど、サラダにもしてみました。オリーブオイルを少しと黒胡椒、少しの塩。白菜はしっかり水分を飛ばしておきます。
チーズはやっすーいカマンベールなので耐熱のココットにいれて薄くオリーブオイルを引いて直火でトロリとするまで加熱するとビックリするくらい美味しくなります。
鯖の味噌煮はバルサミコ酢をしっかり入れてこくを出しました。酸味もあるのでさっぱりとした仕上がりで娘に褒められました。
豚挽肉と生ひじきを生姜、ナンプラーとチキンコンソメで煮てから豆腐を投入。仕上げにたっぷりのパクチーを盛ってアジアン風の挽肉豆腐です。
ポトフとトマト・セロリのマリネ、ゴーヤのチーズ炒め。ゴーヤは塩胡椒とクミンで炒めてからチーズを絡めました。初めて作ったけど、ビールにはよくあいます。
トマトを盛った器は#村田亜希さんの器。今年のお正月に益子で買ってきてからずっと愛用していますが、とにかく使いやすいサイズと色合いです。
今月中に新商品としてご紹介します。
