女将の食卓blog／和食器通販おかずのうつわ屋・本橋

連休中の夕食

2019年 9月 24日（火）

連休2日目、とはいえ昨日は仕事をしていたので今日から連休。
ゆっくり起きて三軒茶屋まで散歩と買物に行って遅めのランチを #金沢まいもん寿司で食べてきたので夕飯は三軒茶屋の安さ抜群の八百屋さんで買ってきた野菜とオリーブの実いりのバゲットとで。

オクラと茄子とミニトマトをコリアンダーとブラックペッパーのシード、生姜、オリーブオイルで炒めたもの。味は塩だけ。風味はしっかりついているけどくどくなくいくらでも食べられる感じです。

この回転寿司は土曜日にフジテレビの#虹色ジーンで紹介されていたので早速行ってきました。2年前に能登島の #独歩炎さんの工房にお邪魔したときに食べた金沢のお寿司の美味しいしさをしっかり覚えている次女、なかなか満足気。
まだ開店して3ヶ月ほどのこの三軒茶屋のお店はカウンターのみ、回転寿司としてはお値段が少し高めだけどなかなか美味しくお手頃でした。

#金沢まいもん寿司

この記事内の食器

丹羽健一郎のオーバルリム皿

4,950円（税込）

耐熱の楕円皿はもちろん普通にもお使いください

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朝イチレシピでバリっとした鶏ももです

2019年 9月 17日（火）

先日の朝イチでやっていた、鶏モモ肉をグリルする時に皮をバリッと、中をジューシーに、というテクをやってみたら、その通りになりました。
皮にフォークを40回くらいトントンとつき刺し、肉が切れ込んでいるような部位の皮目をしっかり切断して皮が浮かないように形状を整えてからフライパンで焼くとバリッといきます。

まるで唐揚げ？というような仕上がりに調理してくれた娘も大満足！鶏を焼いた後の脂を利用してズッキーニを炒めて仕上げに醤油を。鶏の旨味を吸ってこちらも美味。